HACCP危害分析与关键控制点体系认证介绍
HACCP的由来HACCP起源于60年代计划为太空人提供食品而发展起来，70年代将HACCP应用于食品罐头及肉类食品加工企业。到90年代食品安全问题越来越引起世界各国、各级政府部门的高度重视，也越来越受到国际社会的广泛关注，各国消费者对食品安全的呼声也是越来越强烈。
HACCP的由来
HACCP起源于60年代计划为太空人提供食品而发展起来，70年代将HACCP应用于食品罐头及肉类食品加工企业。到90年代食品安全问题越来越引起世界各国、各级政府部门的高度重视，也越来越受到国际社会的广泛关注，各国消费者对食品安全的呼声也是越来越强烈。因而欧盟及美国先后立法，要求各成员国必须实施HACCP制度。我国《食品安全法》第三十三条明确规定“鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系（HACCP），提高食品安全管理水平”。
HACCP的概述
HACCP体系是对可能发生在食品加工过程中的食品安全危害进行识别、评估，进而采取控制的一种预防性食品安全控制方法。HACCP体系的安全风险控制是在风险评估的基础上对生产过程可能发生的危害进行科学的分析，通过预防措施和关键控制点控制潜在危害，最大程度的保证加工食品的安全。它的出现不仅彻底转变了人类对食品安全危害的控制理念，也使食品企业的安全控制进入了一个新纪元。HACCP体系已逐渐成为国际食品贸易的通行证，以及全面提升我国食品企业安全生产过程控制水平的必备管理措施。
HACCP认证的益处
可以进行预防性控制，防止不合格品的出现；
提高食品的安全性，强化食品和原料的可追溯性；
可以进行自行控制，是加工者具有自检、自控、自纠能力；
增强组织的食品安全风险意识；
增强顾客信心；
确保食品符合质量卫生标准，符合法律法规要求；
促进组织的食品与世界接轨，提高企业公众形象；
弥补了ISO9001的不足。
（获认可的业务范围见CNAS网站-获认可的机构名录）
认证代码 | 内容 |
FH1（CI-C1） | 畜禽屠宰及肉制品加工 |
FH2（CI-C2） | 蛋及蛋制品加工 |
FH3（CI-C4） | 水产品的加工 |
FH4（CI-C5） | 蜂产品的加工 |
FH5（CIII-C6） | 速冻食品制造 |
FH6（CII-D1） | 果蔬类产品加工-速冻果蔬 |
FH7（CII-D1） | 果蔬类产品加工-果蔬制品 |
FH8（CII-D2） | 豆制品加工 |
FH9（CIV-E1） | 谷物加工-淀粉及淀粉制品 |
FH10（CIV-E1） | 谷物加工-谷物加工 |
FH11（CIV-E2） | 坚果加工 |
FH12（CIV-E3） | 罐头加工 |
FH13（CIV-E4） | 饮用水、饮料的制造-饮料 |
FH14（CIV-E4） | 饮用水、饮料的制造-冷冻饮品及食用冰 |
FH15（CIV-E4） | 饮用水、饮料的制造-果菜汁及果菜汁饮料 |
FH16（CIV-E5） | 酒精、酒的制造 |
FH17（CIV-E6） | 糕点类食品的制造 |
FH18（CIV-E7） | 糖果类食品的制造 |
FH19（CIV-E8） | 食用油脂的制造 |
FH20（CIV-E9） | 方便食品(含休闲食品)的加工 |
FH21（CIV-E10） | 制糖 |
FH22（CIV-E11） | 盐加工 |
FH23（CIV-E12） | 制茶 |
FH24（CIV-E13） | 调味品、发酵制品的制造-味精 |
FH25（CIV-E13） | 调味品、发酵制品的制造-调味品、发酵制品 |
FH26（CIV-E14） | 营养、保健品制造 |
FH26（K-L2） | 维生素及营养剂制造 |
FH27（D-DI） | 饲料生产 |
FH28（E-G1） | 餐饮及服务 |
FH29（F-FI） | 零售/批发 |
FH30（G-GI） | 易腐食品与饲料的运输和贮藏的提供 |
FH31（I-M1） | 包装材料制造 |
FH32（K-L1） | 添加剂（含饲料添加剂）制造 |
FH33（D-DII） | 宠物饲料生产 |
FH34（F-FII） | 食品代理/贸易 |
FH35（G-GII） | 环境温度下稳定食品和饲料的运输和贮藏的提供 |
FH36 (CII-D4) | 坚果加工（易腐烂） |
FH37 (CII-D3) | 凉粉加工 |
危害分析与关键控制点管理体系认证依据标准：
GB/T 27341、GB 14881、《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求 1.0》